饭店食堂承包方案

南京诚兆祥餐饮管理有限公司带您一起了解饭店食堂承包方案的信息,但是，在我国目前的实际情况下，对于这种责任追究制度还没有一个明确规定。在这种情况下，只能由企业来承担责任。因此，对于生产经营者的责任追究制度是一个空白。另外，在我国食品安全法中也没有明确规定食品的质量题应该由谁来承担。如果企业不能按照法律规定履行自己的义务，那么就要承担相应责任。因为这样做可能会造成企业和消费者之间的纠纷。在学校，由于学生食堂的特殊性，学生们吃不到自己想要的菜肴和食物。因此，一些大中专院校的食堂承包商就成为了食品卫生监督部门的对象。他们往往把学校周边餐饮店、小型饭店等作为检查对象。

食堂承包合同的具体内容有食品采购，包括原材料采购，菜肴制作，餐具消毒及其他卫生管理工作；食品运输，包括运输车辆、货物的运输和保管等；加工、储存、使用和经营食品原料的环境卫生保证措施等。学校负责对该单位进行检查监督。食堂承包人在检查中发现有的食品卫生管理工作没有落实到位，存在题；学校要求各单位对本单位的食堂负责人进行培训，提高其卫生意识。对于存在题的学校，要督促其整改。据介绍，学校将建立健全各项规章制度。

在现行法律中，只要经营者提供给学校食堂的菜肴符合有关标准即可。这也就意味着，在承包中存在的诸多题都将成为制约我国食品卫生管理的一个瓶颈。因此，如何建立健全法律保障体系显得尤为重要。目前我国对于学校食堂承包者而言，由于其对学校食品卫生管理的重视程度不够。但是，在现行法律中却没有相应法规。学生食堂的承包人和经营者应该按照合同规定履行自己的职责。如果学生食堂没有与公司签订合同，那么就属于无权处理其他事务。而且，学校也不能因为一个经营者或其他单位违背了这样一种原则就不给学生提供服务。这就是说，学校应当在合同的约定中写明学生食堂的经营者和承包人。

食堂经营管理的是以下几个方面首先是加强食堂的规范化建设和管理。第二是加强食堂的管理。第三是要严格执行有关法律、法规和标准，严厉查处无照经营和超范围经营等违法行为。第四是对于承包者而言，严把安全关。第五，对于承包者而言，要进一步完善食堂的管理制度。食堂承包商是指在校内从事食品加工、包装、运输等活动的单位或个人，以及学校的其他用工单位和个人。学生餐厅是指由学校统一组织，按照有关规定建立并实施管理的各类教育教学活动场所。食堂承包商是指依照相应规定经批准设立的各类中介服务机构。