南通职工食堂承包经营方式

南京诚兆祥餐饮管理有限公司为您介绍南通职工食堂承包经营方式相关信息,但是由于管理机制、运行模式的原因，一些食堂的食品质量和服务质量不能保证，严重影响了企业的经济效益。为此，市物价局对全市所有的后勤企业进行了清查，对于存在题较多、影响较大或者存在违法经营行为且拒绝接受处罚、情节恶劣的后勤企业实施停止承包管理。但也有少数企业在管理和服务上还存在着一些题。如部分企业食堂管理不到位，没有按照相关的标准进行卫生许可，食品卫生安全无法保障。部分食堂经营者对食品安全意识淡薄。一些企业经营者缺乏对消费者负责的精神。一些企业在管理和服务上存在着不少漏洞。如部分食堂没有按照有关规定进行卫生许可审批，经营者对消费者的健康安全意识淡薄。

南通职工食堂承包经营方式,如部分企业经营者没有建立健全食品安全制度，食堂卫生管理混乱。如某些餐饮单位为了增加收入，违法使用非食品原料和半成品。如某些企业为了提高经营效益，在餐饮单位使用食品添加剂。部分企业存在重大卫生安全隐患。如有的餐饮单位存在食品添加剂超量使用现象，有的企业对消费者健康安全负责，对食品质量负责。部分企业没有按照规定建立健全卫生制度。如某些企业存在违法使用非食品原料和半成品。据了解，目前全市各级工会已经制定出台了一系列的管理规定。如对于企业食堂实行分级管理，就是要求各级工会在食堂经营中，严格按照有关规章制度办事；严禁以任何形式强迫职工加入个体户或私营企业。但也存在一些题，如一些食堂管理不善，卫生状况较差；部分企业食堂没有经过卫生部门的审批和备案，有的甚至没有办理营业执照等。

但是，在实际工作中，由于管理机制不顺畅、管理人员素质不高等原因，食堂经营状况一直没有得到根本性的改观。如何解决这个题呢？我们认为应当从四个方面加强后勤社会化改革是要建立健全后勤服务体系。要进行合同管理，明确各自的责任。第二是完善后勤服务功能。在后勤服务中，要建立起一整套规范化、制度化的管理制度。第三是建立完善的后勤保障体系。第四是加快发展现代化服务业。在此基础上，学校后勤管理办公室制定了实施细则。一是加强对后勤工作人员的培训。二是强化对食堂管理人员的培训。学校后勤工作办公室要求后勤部门在开展学生饮用水、食品卫生和安全等方面的专项整治时，要做好宣传教育工作。同时，还将对食堂管理人员进行培训。三是加强对餐具消毒、清洗消毒和卫生检查。

医院食堂承包哪家好,在选择合作伙伴的时候，要考虑到自己所处行业是否有发展前景。这样做不但会增强企业的竞争力，而且还能提高自身的管理水平和服务质量。第四是要明确企业所处的环境。在选择合作伙伴时，应该充分考虑到企业所处的位置。为了加强食堂管理，保证食品质量，企业在制定和完善后勤工作的同时，积极探索建立健全食品卫生监督管理机制。但由于管理体制和运行机制不适应市场经济的要求，企业食堂承包经营管理出现了许多新情况、新题。一是企业管理机制不适应。企业食堂经营的主体是职工和经营者，但由于其经营范围、管理方式等方面与市场发展规律不相符合，在程度上阻碍了食堂的发展。如何改变这种状况，使其真正成为市场需求的主体？。二是企业管理机制和运行机制不适应。

在食堂管理上，由于食堂经营的特殊性，食品卫生管理工作也相对复杂多变，要求企业食堂建立健全规章制度和各项管理制度。为了提高服务质量、降低服务成本和减少不必要的麻烦事件发生率，我们在全体员工中广泛开展以诚信服务、文明礼仪为主题的系列活动。一是建立健全员工诚信档案，并将其作为企业管理的一项重要内容。通过建立员工诚信档案，及时了解员工的行为和思想动态、经营状况、职业道德等方面存在什么题，对于有效提高服务质量、降低服务成本具有十分重要的意义。